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お豆腐入り☆ﾅｹﾞｯﾄ
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お豆腐入り☆ﾅｹﾞｯﾄ-レシピのメイン写真

お豆腐入り☆ﾅｹﾞｯﾄ

Mr9194mai
Mr9194mai @cook_40121266

お豆腐入りだからふわっと仕上がるし、ボリュームも上がります♪
香ばしい香りが食欲そそります♪
このレシピの生い立ち
ふわふわﾅｹﾞｯﾄ目指して♪

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お豆腐入りだからふわっと仕上がるし、ボリュームも上がります♪
香ばしい香りが食欲そそります♪
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材料

  • とり肉(モモでもムネでも) 1枚
  • 木綿豆腐 1丁
  • 牛乳 大1/2
  • オニオン、ガーリックパウダー 小1
  • 塩、ブラックペッパー、砂糖 少々
  • 片栗粉 小1
  • 薄力粉 大4
  • コーンフラワー(なければ薄力粉大2、片栗粉大2) 大4
  • 片栗粉 大3
  • ベーキングパウダー 小1
  • 塩 1つまみ
  • 水 100ml
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作り方

  1. 1

    木綿豆腐は軽く水切りしておく。鶏肉はＦＰでミンチにしてボールに入れる。薄力粉～水まで他のボールに入れて混ぜておく。

  2. 2

    水切りしたお豆腐と牛乳～片栗粉までをミンチ肉と混ぜたら、スプーンを2個使ってナゲットっぽい形に整える。

  3. 3

    混ぜておいた衣にくぐらせて、6個ずつくらい170℃に熱した油で揚げる。途中ひっくり返したりして揚げ色がついたら完成♪

コツ・ポイント

モモ肉ならしっとり、ムネ肉ならさっぱり食べられます。
揚げる時は、同時にたくさん揚げると油の温度も下がるし、くっついてしまうので6個くらいがいいと思います☆衣がふわっとまとわりつくように、あまり触り過ぎないことが大事です☆

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Mr9194mai
Mr9194mai @cook_40121266
2011/11/14 15:54に公開
旬な素材を活かしたレシピ作りに励んでいます！お家カフェ目指してブログを始めたのでぜひ読んでください♪☆　http://ameblo.jp/d-maisney/　☆
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