*印の調味料を合わせ、レンジで砂糖を溶かす（10-20秒程度）　　酢の香りも飛ぶので食べやすくなる。

にらは5cm程度に、えのきは根元を切り落とす。

多めのお湯でさっとゆでる。歯応えを残したいので材料を入れ、再沸騰+10秒程度くらいが目安。

水気を絞り、ごま油をかけて合わせ調味料で和える。大人用にはラー油をお好みでどうぞ。