蕪の葉の部分を　ゆがいて　冷水にとります。生姜はみじん切りに

ゆがいたものを　みじん切りにしたら　水気をしぼっておきます
（水気をしぼった時点で１４１ｇでした）

分量外の油（小さじ2ぐらい）と生姜を鍋に入れ火をつけて少し炒めたらミンチを入れ半分火が通った所で２も入れ炒める

３の鍋に　水と●の調味料を入れ　汁気が三分の一程度になるまで煮つめたらそぼろの出来上がり

玉子を溶いて　◎を入れ　しっかり混ぜて　炒り玉子を作ります。