厚揚げを熱湯にぐらせ余分な油をとり水気をとってから厚さを半分にして16等分に切る。その中心をスプーンでくりぬく。

玉ねぎをみじん切りにする。

ボウルに豚ひき肉、玉ねぎ、くりぬいた豆腐、中華味、塩、胡椒、醤油、酒、ごま油を入れて粘り気がでるまでよく混ぜる。

厚揚げの凹みに③を詰める。

④をお皿に並べ1つずつグリーンピースをのせたらレンジで4分～(様子をみながら)チンして出来上がり。