トマトを角切りにし、塩をふって10分おく。

ニンニク、玉ねぎはみじん切り。
シメジもバラバラにしておく。

フライパンにオリーブ油と２のニンニク、玉ねぎを入れ、弱火で炒める。玉ねぎが透き通ったら、しめじを入れさらに炒める。

トマトを入れ、水分が出てきたら、コンソメを加え、15分ほど煮詰めて出来上がり！