溶かしバターを電子レンジでつくる。
湯煎でも良い。

牛乳、卵、砂糖をフードプロセッサーに入れ3秒程混ぜる。

フードプロセッサーが無ければ、泡だて器を使ってください。

小麦粉を加えまた3秒程混ぜる。
混ぜすぎないこと。

溶かしバターを加えて2秒程混ぜる。

漉し器かざるで漉して、冷蔵庫で一日寝かせる。

型に柔らかくした製菓用マーガリンを厚めに塗り、グラニュー糖を篩っておく。

オーブンを最高温度で予熱しておく。

種にラム酒とバニラエッセンスを加え軽く混ぜる。
型の1センチ下まで種を入れて焼く。

オーブンによって最高温度が違うので、最高温度まで上げてから種を入れ250度から200度ぐらいで30分から1時間。

真っ黒になって一度膨れてから、焼き縮んだころが出来上がりです。焼きすぎかなと思うぐらいでちょうど良いです。

カヌレ型が無いのでノルディックウェアのミニローズ型を使ってます。プリン型、タルト型、紙コップなどで焼く人もいるようです。

生地の砂糖が少ないので、型にグラニュー糖を篩ってキャラメル化させます。