ゆがいたほうれん草（レンジで600W1分でもOK)の水分を切ります。

フライパンにごま油を入れ、小エビを煎るように炒めて香りをだします。

梅ぼしのタネをとり包丁で細かく刻みます。ペースト状になればベスト。

ほうれん草、小エビ、梅肉、だしつゆをさっくりと交ぜ合わせて完成です。