ズッキーニ&プッチーニの花のフライ

☆MIKI姫☆ @cook_40052988
ズッキーニの苗2つからはそんなに沢山花が咲かず、今回はプッチーニかぼちゃの花と合わせて作ってみました。
このレシピの生い立ち
お花系は大好きなんですが、なかなか入手困難で。ズッキーニの花のフライは以前ズッキーニの農家で教えてもらってからずっと食べたいと思っていたのですが、ズッキーニの花に出会う事がなくて・・・今回苗を植えてようやく念願がかないました。
ズッキーニ&プッチーニの花のフライ
ズッキーニの苗2つからはそんなに沢山花が咲かず、今回はプッチーニかぼちゃの花と合わせて作ってみました。
このレシピの生い立ち
お花系は大好きなんですが、なかなか入手困難で。ズッキーニの花のフライは以前ズッキーニの農家で教えてもらってからずっと食べたいと思っていたのですが、ズッキーニの花に出会う事がなくて・・・今回苗を植えてようやく念願がかないました。
作り方
- 1
お好みのチーズ(カマンベール・リコッタ・モッツァレラ等)を花に入るサイズにカットする。シュレッドチーズなら丸める。
- 2
天ぷら粉・粉チーズ・水・塩・こしょうをよく混ぜ合わせる。
- 3
天ぷら鍋に油を入れて170℃に温度設定をする。
- 4
1の花に2を全体にしっかりからめ、
170℃の油でカラッとなるまで揚げる。揚げすぎるとチーズが溶け出すので注意する。
コツ・ポイント
雄花は雌花に受粉すれば役目を果たすので、その雄花を利用するとよい。
チーズは溶け出さない様にしっかり花にくるみ、衣もしっかりつけ、カラッとしたらすぐに引き揚げる。長く揚げているとチーズが溶け出てしまうので注意する。
塩で頂くとよい。
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