レンコンは水にさらしてあくをぬいて皮をむき半量を5㍉角くらいに刻む。ベーコンも細かく刻む。

ボウルに小麦粉、片栗粉、万能ネギ、桜エビ、昆布茶(塩)、を入れる。

②に①を入れたら残りの半量のレンコンをそのボウルに直接すりおろす。(汁も一緒にということ)

③をモタっとするまでよく混ぜ合わせる。

④の生地を手で丸くして平らにする。フライパンにごま油を入れて中火で熱しその中へ入れて焼く。

まわりが固まってきたら裏返し蓋をして中まで火を通し反対側も焼いたら出来上がり。