角餅を四つ切りにして好みの柔らかさにゆで、ザルなどにあげておく

餅をゆでている間に別の小鍋でベーコンを軽く焦げ目が付く程度にあおり、生クリームとチーズと味塩胡椒を加える。

（2）が煮立ったところに（1）の餅を加えて絡め、コンロからおろす。

卵黄を加え絡めて盛り付け、あらびき胡椒と岩塩をふりかける。