いかは胴体と足を離して内蔵と口と目玉を取り除き、中を水で綺麗に洗っておきます。

お米ともち米を研いでざるに入れ、★印を合わせた煮汁に30分以上つけておきます。

いかの胴の3分の1ほどお米を詰めて、つまようじで閉じます。

先ほどの煮汁にお米を詰めたいかを入れて一度沸騰させます。