＊の材料を耐熱容器にふるい入れ、牛乳と卵白を加えて泡立て器でよく混ぜる。
電子レンジ強で1分加熱、取り出してよく混ぜる。

さらに1分加熱する（30秒ごとに取り出して混ぜる。固くなってきたらゴムベラに替える）。

1cm角に切ったバターを加え、ゴムベラで練るようにしながらよく混ぜ込む（つやつやして手につかない状態になる）。

ラップを敷いた小さめのバットに広げてのばし、上からもラップを貼りつけて冷やし固める。

〈参考〉
写真のものは、3つ折り2回の生地に甘納豆30ｇを散らして巻き込み、

4等分して風車のようにパンケースに詰め、HBで焼きました。