かぶ入り鴨鍋
庭乃桃 @cook_40044790
鴨のおだしを吸ってやわらかく煮えたかぶと野菜が、最高においしいお鍋。体の芯からじんわりあたたまります。シメは雑炊に♪
このレシピの生い立ち
冬は鴨の季節♪
わが家ではやわらかジューシィなかぶと一緒にお鍋にしてよく食べています。
かぶ入り鴨鍋
鴨のおだしを吸ってやわらかく煮えたかぶと野菜が、最高においしいお鍋。体の芯からじんわりあたたまります。シメは雑炊に♪
このレシピの生い立ち
冬は鴨の季節♪
わが家ではやわらかジューシィなかぶと一緒にお鍋にしてよく食べています。
アプリでひらく作り方
- 1
鴨肉は、余分な脂身と端っこの皮の多い部分を切り落として別に取り置き、残りを5mm厚さにスライスする。
- 2
野菜類はすべて、やや大きめの食べやすい大きさに切っておく。
- 3
鍋を火にかけ、取り分けておいた鴨の脂身と皮を入れたら、油が出てくるまでしばらく炒める。その後、★と野菜類を入れて煮る。
- 4
野菜がやわらかく煮えたら、食べる直前に鴨肉を入れ、色が変わったら火を止めて食卓へ。粉山椒を振って、いただきます。
- 5
✿ブログ記事： http://bluetenflor.blog5.fc2.com/blog-entry-236.html
- 6
♣〔2014.01.18〕
話題入りをさせていただきました。れぽ＆作って下さった皆さん、本当にどうも有難うございます♪ -
コツ・ポイント
◆お好みの野菜でお楽しみ下さい♪
◆鴨肉は煮すぎるとかたくなってしまうので、だしは最初の脂身＆皮でとり、
身の方は一番最後に加えます。（ただし卓上鍋の場合は、食べながらその都度
鴨肉を加えていけるので気にしなくてOKです。）
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