鍋にお水とあさりを入れ、あさり貝が開くまで煮る。
※灰汁は細かく取っておく。

あさり貝が開いたら、ざるにあげて、あさりのスープは取っておく。

小さめのフライパンに、オリーブオイルをひき、下処理したエビを入れ、炒める。そこに、白ワインを入れ、軽く蒸し焼きに。

エビに色がついたら、皿に取っておく。
※硬くなるので、蒸しすぎない。

3で使ったフライパンに、再度、オリーブオイルを入れ、一口サイズに切った鶏肉と細切りしたパプリカを入れ、炒める。

5に塩コショウを入れ、味を調える。
鶏肉に色がついて、パプリカがしんなりしてきたら、お皿に取る。

大きめのフライパン(26cm)に、細かく刻んだニンニクを入れ、弱火で炒める。※香りをつける程度で。

香りが出てきたら、みじん切りした玉ねぎを入れ、半透明になるまで弱火で炒める。

8に、お米を入れ、お米が透明になるまで炒める。

9に、2で取ったアサリスープ、白ワイン、トマトピューレを入れて、やさしく混ぜる。※弱火

10がなじんできたら、コンソメを投入！
やさしく混ぜ合わせる。
※弱火～中火15分程度　頑張って！！

水分が無くなってきたら、平にして、2、4、6の具材を上に並べる。ふたをして、さらに20分程度弱火でお米をたく。

お米の具合を見て、OKだったら、パセリを上からかける。
完成！！Good job！