卵は茹でて殻をむく。醤油と酢は1：1で量り、蜂蜜を加えてよく混ぜ、味見する。生姜は繊維に逆らって薄切りに。

茹で卵と鶏手羽元を重ならないような鍋に入れ（煮汁に浸るように）、調味料を入れて火にかける。

沸騰したら弱火にし、ちぎった赤唐辛子を加える。キッチンペーパーなどで落としぶたをして煮汁を絡めながら煮る。