我が家のソウルフード ひっつみ
年中いつでも食卓にあがる逸品です＾＾
このレシピの生い立ち
ふとした時に無性に食べたくなる懐かしの味です＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
薄力粉と水を混ぜ、耳たぶの固さになるまでよくこねる。
ラップをかけて１時間ねかせる。 -
- 2
ぬるま湯で干しシイタケを戻しておく。
もどし汁の３分の１程度は後で使うので捨てずに。 -
- 3
具材を食べやすい大きさに切る。
うちでは、ごぼうは笹がき、にんじんはいちょう切り。 -
- 4
鍋に水と煮干しを入れ、沸騰したら戻し汁、にんじん・ごぼう・白菜・玉ねぎを加える。少ししてからシイタケも投入。
- 5
野菜が煮えたら豚肉を加える。
だし醤油で味付け、料理酒で香りつけ。
好みで塩・みりん・めんつゆで味を調整。 - 6
具材が煮えたら、生地をひっつまんで入れる。指に少し水をつけた方が良いです。
-
- 7
最後に長ネギを入れ、 ひと煮立ちさせたら完成！
- 8
完成したら器に盛って、七味唐辛子を♪
-
コツ・ポイント
具材はお好みで何でもOK！ きのこ類や豚肉はだしが出てお勧めです♪
方言で、生地を薄く延ばして引きちぎることを、ひっつまむというので
この料理をすいとんではなく、ひっつみと呼びます。
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