ボールに、水以外の材料を入れて、よく混ぜ合わせます。良く混ざったら、水を入れて手で捏ねます。

表面が滑らかになったら、ボールに入れてラップをして３５℃で３０分位発酵させます。２倍に膨らんでいれば発酵終了です。

発酵させている間に、具を作ります。
キャベツは、レンジでしんなりさせ、１㎝角に切ります。その他の野菜は粗みじん切りにする

具の材料をすべてボールに入れて、よく手でもみ込みます。

生地が発酵終了後、８等分に分割して、軽く丸め、１５ｃｍ位の円に麺棒で延ばします。

生地を左手に持ち、生地の中央に具をのせて、周りの残っている生地を、右手でひだを寄せるようにして具を包みこみます

オーブンシートを１０㎝角に切り、包んだ肉まんをのせる。
蒸気の上がった蒸し器に入れて、１５分強火で蒸す。

ふっくら膨らんで美味しそうな肉まんの出来上がりです。