パン生地をよくこねる。薄く膜ができるくらい。ひとまとめにして温かいところで１次発酵。その間にクッキー生地を作る（手順2）

室温にもどしたバターと砂糖をすり混ぜ、時卵を少しずつ合わせ、最後に薄力粉をいれてひとまとめにし、冷蔵庫で寝かす

こねた生地が2倍位になったら優しくガスを抜き、8等分に分割して丸め、15分置く

クッキー生地を8等分にし麺棒で丸く延ばす。パン生地より少し大きいくらいに。

パン生地を優しく包みこむようにしてクッキー生地をのせ、鹿の子に切り込みを入れる

２次発酵４５分、１８０度で１５分焼く。