下準備：
鶏肉の余分な脂身を切捨て、フォークで適当に穴を開けておき、片栗粉を水で溶いておく。

下準備：
しょう油、砂糖、お酢を合わせておく。

鶏肉を一口大に切り、小麦粉をまぶしておく。

フライパンにごま油を薄く熱し、両面がきつね色に焼き色がつくまで鶏肉を焼く。

中火にして②のタレを一気にまわし入れる。

お肉をタレにからめながらタレが半分ほどになるまで煮詰める。

弱火にして、水溶き片栗粉をタレに回し入れ、手早く全体をかき混ぜる。