ほたて貝柱は2～3枚にそぎ切りします。

アスパラはピーラーで堅い皮をむき、厚さ5㍉の斜め切りにします。

しょうがはみじん切りにします。

フライパンに大さじ1のサラダ油を熱し、アスパラを炒めて取り出します。

残りの油でしょうがを炒め香りが出たら、ほたてを加え手早く炒めます。

アスパラを戻し、合わせ調味料を入れ全体にからめれば、できあがりです。