牛肉の醤油煮
チャンミ。 @cook_40082316
ご飯のおかずにもお酒のおつまみにも合う、とてもポピュラーな韓国家庭料理です。
このレシピの生い立ち
宮廷料理の献立にも含まれるほど伝統的な煮物料理と聞いてぜひ作ってみたいと思い挑戦しました
牛肉の醤油煮
ご飯のおかずにもお酒のおつまみにも合う、とてもポピュラーな韓国家庭料理です。
このレシピの生い立ち
宮廷料理の献立にも含まれるほど伝統的な煮物料理と聞いてぜひ作ってみたいと思い挑戦しました
作り方
- 1
牛肉を4センチ角に切りしょうがはみじん切りとうがらしは輪切りにします。にんにくは皮をむいてまるごと。
- 2
鍋に肉、しょうが、にんにく、とうがらし水を入れ強火にかけます。
- 3
肉が柔らかく煮えたらしょう油砂糖を加えてうずらたまごを入れ弱火で10～15分煮て火からおろします。
- 4
冷めたら浮いた脂を取り除き肉を繊維にそって食べやすい大きさにほぐします。
コツ・ポイント
牛かたまり肉がない時はカレー用の角切り肉などでも代用できます。
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