里芋は皮を剥き、大きければ半分に切ります。小かぶはかぶと葉を分け、かぶは皮を剥いて４つ割りに。しょうがは細かな千切りに。

かぶの葉は水に漬けて汚れを浮かしたら、流水で振りながら洗います。水を切ったら２ｃｍ幅くらいに食べやすくザク切り。

鶏もも肉は１口大に切って塩コショウを振っておきます。

里芋が浸るくらいの揚げ油を天ぷら鍋に用意し１７０度に加熱します。里芋にも軽く塩こしょうしたら、薄く片栗粉をまぶします。

油が適温になったら里芋をそっと入れ、表面っがうっすら黄色くなってきたらキッチンペーパーなどの上で油切りします。

煮物用の鍋にサラダ油大さじ１を入れ、中～強火で鶏肉を炒めます。表面にだいたい色がついてきたら、水と顆粒だしを入れます。

鍋が沸騰してきたら、先ほどの揚げた里芋と切ったかぶも加えます（葉っぱはまだ入れない）。

砂糖、しょうゆを入れ、アルミホイルで落とし蓋をして中火で１０分煮込みます。１０分後残りの葉と千切りにした生姜を入れます。

さらにみりんも加え、もう一度落し蓋をして５分煮込みます。５分経ったら火を消し、少し時間をおいて下さい。お皿に盛って完成♪