れんこんの皮を剥き、5㎜幅に切って酢水（分量外）にさらしておく。

フライパンにごま油を熱し、れんこんを炒める。
砂糖を加えて更に炒める。

しょう油大さじ1、みりんを加えて絡めるように炒めていき、水分が少し飛んで、たれがとろ～っとしてくるまで炒めていく。

残りのしょう油大さじ1を全体にかけ、少し混ぜたら火を止め皿に盛り付ける。
お好みで七味唐辛子をかけてどうぞ♪