どんなマーブル？ 卵白のパウンドケーキ
ミドタク @cook_40071547
お菓子作り後、卵白だけ残ってしまった時の活用のメニューです。卵黄を使ってないのでプレーン生地は真っ白でキレイ！
このレシピの生い立ち
スイートポテトを作った後、卵白が残ってしまったので…
卵黄が無い分、ココアたっぷりのケーキに仕上げました。
どんなマーブル？ 卵白のパウンドケーキ
お菓子作り後、卵白だけ残ってしまった時の活用のメニューです。卵黄を使ってないのでプレーン生地は真っ白でキレイ！
このレシピの生い立ち
スイートポテトを作った後、卵白が残ってしまったので…
卵黄が無い分、ココアたっぷりのケーキに仕上げました。
アプリでひらく作り方
- 1
室温に戻したマーガリンに少しずつ砂糖を足して泡立て器でよく混ぜる。砂糖は3回位に分けて混ぜると良い。
- 2
卵白を少しずつ入れながら良く混ぜる。
-
- 3
小麦粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーを混ぜふるいにかける。4〜5回に分けてサックリと切りながら混ぜて行く。
-
- 4
手順3まででプレーンのパウンドケーキです。今回はマーブルなので無糖ココアパウダーをお湯で溶いておく。
- 5
出来上がった生地を1/3と2/3に分けて2/3の方にレーズンをいれ混ぜ、その半分を型に入れる。残りはボウルに取っておく。
-
- 6
1/3に溶かしたココアを入れよく混ぜる。
-
- 7
レーズンを入れた1/3の生地を下。残り1/3とココア生地を左右交互にして上に並べる。
-
- 8
ヘラで上下行ったり来たり2〜3回グルグルとかき混ぜ、上にアーモンドを散らして180度のオーブンで40分焼く。
-
- 9
粗熱を取ってラップに包む。一日経つと油が回ってしっとり落ち着きます。もちろん冷めたての表面サクサクも美味しい！
-
コツ・ポイント
卵白は常温にしておきましょう。
やむ終えず冷蔵庫から出した卵を使う場合は、バターと合わせる時に分離してないか確認しながら少しずつ混ぜる。
焼き上がりが足りないようなら、アルミをかけて追加して仕上げて下さい。
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