オーブンを１６０度に予熱しておく。

ボウルに卵黄、砂糖を３分の１くらい入れて泡だて器でよく混ぜる。

２に牛乳をすこしずつ混ぜる。

３にサラダ油を少しずつ入れ、薄力粉とベーキングパウダーをふるいにかけながらダマにならないようによく混ぜておく。

別のボウルに卵白と塩を入れ、ハンドミキサーでよく混ぜる。少し泡立ってきたら、砂糖を加え、つやと角が立つまでよく泡立てる。

４に５で作ったメレンゲを１すくい加えてよく混ぜ合わせる。その後、残りのメレンゲを２回に分けてゴムベラでさっくり混ぜる。

シフォンケーキの型に６で作った生地を静かに流し入れ、１６０度に熱したオーブンで３０分焼く。

焼けた後、竹串に生の生地がつかなければ型を逆さにして冷ます。

冷めたら、ナイフを型の側面とケーキの間に差し、ぐるっと１周させてはずしてください。底もナイフで丁寧にはずしてください。

お好みでかるくホイップした生クリームを添えていただくとおいしいですよ♪