モロヘイヤうどん(練り込みます♪)
生のモロヘイヤでうどん打ちました！
モロヘイヤ粉なくても出来ます！！
ID19815522も参考にしてください♪
このレシピの生い立ち
モロヘイヤでうどん打とうと思ったらモロヘイヤ粉必要って書いてあって、えー！！って思い色々試したら出来ちゃったパターン♪
モロヘイヤうどん(練り込みます♪)
生のモロヘイヤでうどん打ちました！
モロヘイヤ粉なくても出来ます！！
ID19815522も参考にしてください♪
このレシピの生い立ち
モロヘイヤでうどん打とうと思ったらモロヘイヤ粉必要って書いてあって、えー！！って思い色々試したら出来ちゃったパターン♪
アプリでひらく作り方
- 1
モロヘイヤに熱湯200cc、塩入れて茹でたらペーストにします。
あたしはブレンダーでやりました。 -
- 2
強力粉、モロヘイヤペーストをひたすら混ぜる
こねる。こねる。こねる。 - 3
頑張ってひたすらこねる。
- 4
ひとまとめになったらゴミ袋とか丈夫そうな袋に入れる
-
- 5
袋に入れた生地をひたすら足で踏む。15分くらい？
みんなで踏むと面白いですよ♪踏めば踏むほどコシが出ます♪ - 6
生地を適当にとって打ち粉をしてのばす。
折り畳んで切る。
ソバ切りみたいに。 - 7
がらんがらんお湯沸いてる鍋に切ったうどんポイポイ入れてく。
10分～15分くらい茹でる。 - 8
ザルにするなら冷水でしめるし
今日は釜揚げにしたので鍋のまんま♪ - 9
モロヘイヤのおかげかうどんもツルツルしててモチモチしてて美味しいですよー！！
汁にしょうがとめかぶも入れた♪ -
- 10
ID19815522過去に作ったしょうがうどんの作り方も参考にしてください♪
- 11
塩30g入れると茹でたうどんだけで食べても美味しいくらい味しっかりしてます。
好みで塩分調節を。
塩減らした時はゆで時間 - 12
も延びます。
また、コシを出すために沢山踏んでくださいね♪
コツ・ポイント
よくこねること。
良い塩(裏に塩化ナトリウムって書いてあるのじゃなくて、原材料海水ってやつ)使うこと。
つくれぽ
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