柿で秋のお漬物。

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りりぃのママ @cook_40071321

柿の甘さがなんともいえない美味しさです。短時間で出来ますのでぜひお勧めです。
このレシピの生い立ち
柿のお漬物が美味しいと聞いて試してみました。

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りりぃのママ @cook_40071321

柿の甘さがなんともいえない美味しさです。短時間で出来ますのでぜひお勧めです。
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材料

柿 1個
かぶ（葉も少々） 1個
赤かぶ（〃　　） 1個
白しょうゆ大さじ1
酢小さじ1/2
塩ほんの少し

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作り方

1

柿とかぶは皮をむき、半分に切ってから薄く切る。赤かぶは皮付きのまま同じように切ります。葉も少し使います。
2
ボウルに材料と調味料を入れて軽くもむようにしてなじませます。あれば漬け物器にいれて重しをかけます。
3

漬け物器がなければジップロックに入れてお皿などを重し代わりにします。
4
30分ほどでしんなりしたら完成です。冷たい方が美味しいですが漬け始めの30分は冷蔵庫には入れないでください。

コツ・ポイント

柿の自然な甘みが塩味を生かします。お酢を入れることで赤かぶの色がさえ、パリパリ感も増しますよ。

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りりぃのママ @cook_40071321

2011/11/05 14:32に公開

簡単で短時間に出来る料理を頑張っています。地元の野菜を使ったり、安い材料で「お母さんの味」が出せたらいいですね。