塩豆腐は厚さ半分、大きさ４等分に切り８つに分ける。
フライパンにオリーブオイルを熱し、豆腐を入れて両面を焼く。

耐熱容器に市販のパスタソース（私はトマト＆ガーリックを使いました）と小房に裂いたしめじを入れて熱くなるまで加熱する。

塩豆腐の両面が焼けたら４等分に切ったスライスチーズを乗せ、更に盛りつけたら２を上からかけて、パセリを振って完成。