ジャガイモのシャッキリきんぴら

Name: ジャガイモのシャッキリきんぴら
Cuisine: 日本語
Ingredients: ジャガイモ 3〜4個; 大葉 適宜; 醤油 大さじ1; みりん 大さじ1; 砂糖 大さじ1; 鷹の爪 適宜

志摩縞しまじろう @cook_40097054

甘辛いシャキシャキ感を残したジャガイモに大葉を加えました。お酒のツマミにも(^ ^)
このレシピの生い立ち
一品欲しい時に。簡単美味しい

ジャガイモのシャッキリきんぴら

志摩縞しまじろう @cook_40097054

甘辛いシャキシャキ感を残したジャガイモに大葉を加えました。お酒のツマミにも(^ ^)
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材料

ジャガイモ 3〜4個
大葉適宜
醤油大さじ1
みりん大さじ1
砂糖大さじ1
鷹の爪適宜

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作り方

1

ジャガイモを千切りにして水にさらす。
2

1を胡麻油で炒め、表面が透き通って少ししんなりしてきたら醤油、みりん、砂糖を加え鷹の爪を手でちぎり散らし更に炒める。
3
調味料の汁気が無くなり、ジャガイモに照りが出たら火を止め細切りにした大葉を半量加え和える。
4
器に盛り、上から半量の大葉を散らす。

コツ・ポイント

ジャガイモのシャッキリ感を残すのがポイント。少し粘りが出る程度まで炒めます。

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つくれぽ

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志摩縞しまじろう @cook_40097054

2011/11/13 20:29に公開

ここにご紹介する料理には誰もが安心する”どストライク”のスタンダードな味付けと、かなり癖がある変化球外角ギリギリの”攻め”の味付けが混在しています（笑）外角ギリギリが”アウト”になる方もひょっとしていらっしゃるのではないかと思う。それを重々承知して、それでいて敢えて”攻め”を外さない。それが私の料理のジャスティス（爆）お気に召さなかった場合は、悪しからず・・・

このレシピのキーワード

きんぴら大葉じゃがいもトウガラシ

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