ダブル栗のN.Yチーズケーキ
生地に練りこんだ栗と、ごろごろ刻んだ栗をさらにプラスして、季節感たっぷりのチーズケーキに☆デコレーションも簡単☆
このレシピの生い立ち
ガールズ会のために、季節感たっぷりの栗と女子大好きなチーズケーキを合わせてみました☆サワークリームを水切りヨーグルトに変えてヘルシーに、デコレーションにも凝ったら、皆写真取りまくりの１皿が出現・・・
ダブル栗のN.Yチーズケーキ
生地に練りこんだ栗と、ごろごろ刻んだ栗をさらにプラスして、季節感たっぷりのチーズケーキに☆デコレーションも簡単☆
このレシピの生い立ち
ガールズ会のために、季節感たっぷりの栗と女子大好きなチーズケーキを合わせてみました☆サワークリームを水切りヨーグルトに変えてヘルシーに、デコレーションにも凝ったら、皆写真取りまくりの１皿が出現・・・
アプリでひらく作り方
- 1
ヨーグルトの水切り。ボウルに一回り大きいザルをのせ、厚手のペーパータオルを敷き、ヨーグルトを入れたら、冷蔵庫で一晩置く。
- 2
水切りをすると前の約半量になるので、３６０ｇくらい用意したほうがいいかな・・・グリークスタイルのヨーグルトがあると便利。
- 3
生地に混ぜ込む栗の用意。栗半量と豆乳１００ｃｃをミキサーに入れて潰し混ぜる。
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- 4
底部分の用意。（☆が材料です）クラッカーを丈夫なビニル袋に入れて細かく砕く。
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- 5
バターをレンジで３０秒ほどチンして溶かし、インスタントコーヒーを混ぜる。
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- 6
パウンド型にクラッカーを半量ずつ分けていれ、３のバターも半量ずつ分けてそそいで混ぜる。
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- 7
よく混ざったら底にラップを敷き、グラスや瓶などで平らにしていく。平らになったらラップは外す。
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- 8
３の栗のミキサーにチーズ、ヨーグルト、卵、砂糖、コーンスターチ、レモン汁と生クリームを投入してよく混ぜる。
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- 9
７のパウンド型に、粗く刻んだ残り半量の栗を1/4量ずつ載せる。
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- 10
８の生地を型の半分まで注ぎ、残りの栗を２つの型に分けて散らす。
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- 11
２００度に熱したオーブンに大きな天板を載せ、そこにパウンド型を設置する。沸騰したお湯を天板に注いで蒸し焼きにする。
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- 12
焼き具合は２００度で６０分。３０分ほどで様子を見てもし表面全体に焼き色が付いていたら、２０度ほど下げて低温で焼く。
- 13
焼きあがったら粗熱をとり、冷蔵庫で３時間から１晩冷やす。
- 14
飾りつけ：お皿にチョコスプレーをちょいちょいっとして、ケーキを載せ、生クリームを端っこに。栗とマスカットを載せる。
- 15
ミントを飾ればできあがり☆コーヒーがあいます・・・
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- 16
オーブンの補足：オーブンは、３０分で表面に焼き色が付き始め、残り３０分で火が通っていくという過程を通ります。
- 17
焼き上がりでも串になにか付いてくると思いますが、冷蔵庫で冷やすと丁度良い感じになります。
- 18
もし気になる方は、更に低温で焼くか（２時間焼いてもなにかくっついてくるけど・・・）、思い切ってレンジでチン。
コツ・ポイント
パウンド型２個分の量なので、半量でパウンド1個分です。オーブンのところは普通のケーキと勝手が違いますが、一度焼くと要領がつかめると思います。また、オーブンによって温度感も違うと思うので、もしかすると１８０度→１６０度でもいいかも。
つくれぽ
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