葉もの類は3,4センチくらいの長さに、キャベツ、人参は千切りに。

ボールに卵を割りほぐし、切った野菜を全部と天かすと小麦粉と塩コショウも入れて全体を混ぜる。
粉っぽいくらいで大丈夫。

フライパンにごま油をしき、丸く広げて中火で焼く。
上にエビや豚肉をのせて、蓋をして3分蒸し焼きにする。

ひっくり返して2分焼き、☆を混ぜたものをつけていただく。