赤黄パプリカを洗って種をとり分量分、大きいままグリル等で皮に焦げ目がつくまでじっくり焼く。
冷まして黒くなった皮をはいで

細く切り、塩をふるり甘味を引き出す。焼いている間にささみは酒をふりラップに包んでレンジでチンして、ほぐしておく。

酢味噌を作る。
白味噌、ココナッツオイル、カンタン酢を混ぜる。炊いたもちキビを加えて混ぜたら完成。

冷まして細く切ったパプリカとささみを酢味噌に加えてあえて皿に盛ったら完成。