お肉がなくたって！ゴーヤチャンプルー
Tmno @cook_40121733
お肉がなくなって、エリンギで歯ごたえばっちり。お肉がないぶん低カロリー？タンパク質は豆腐で取る！
このレシピの生い立ち
ゴーヤチャンプルー好きだけどお肉が得意じゃないので、なら肉なしで作ればいいじゃなーい。で、作りました。
お肉がなくたって！ゴーヤチャンプルー
お肉がなくなって、エリンギで歯ごたえばっちり。お肉がないぶん低カロリー？タンパク質は豆腐で取る！
このレシピの生い立ち
ゴーヤチャンプルー好きだけどお肉が得意じゃないので、なら肉なしで作ればいいじゃなーい。で、作りました。
作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切って中の種とわたを取ったら薄く切る。私はそのまま使いますが苦いのが苦手なら水にさらして苦味を取る。
-
- 2
エリンギを食べやすい大きさに切る。私はお弁当のおかずも兼ねてるので細切り？にしてます。
-
- 3
卵は溶いておく。厚揚げを使う場合は食べやすい大きさに切っておく。
- 4
フライパンに適量の油を入れよく熱し、火の通りにくいゴーヤから炒めていく。
- 5
ゴーヤがしんなりしたらエリンギ、厚揚げまたは木綿豆腐は千切りながらフライパンに入れていく。火傷に注意。
- 6
豆腐の水分を飛ばしながら炒め、材料に火が通ったらほんだし、酒、醤油を入れる。
- 7
最後に溶いた卵を回し入れ全体に絡め、卵に火が通ったら完成。
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コツ・ポイント
特にありません。
ほんだしは大さじ1/2とありますがいつも目検討なのでお好みでどうぞ。
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