長ネギは斜め切りにする。
追加では人参の千切りも入れてます。

塩サバは5mmくらいの削ぎ切りにする。

フライパンを温めて薄く油を引く。
塩サバに焼きめを付ける。
裏返して両面を焼く。このときに千切りの人参をちらします。

日本酒（水）を塩サバの上に振りかける。
長ネギを塩サバの上に広げたらフライパンに蓋をする。

長ネギがしんなりしたら出来上がり。

長ネギが生っぽいときには蓋をしてしばらくおきます。余熱で柔らかくなります。

2012年2月10日の仕上がり。人参が入ると彩りが良くなって、栄養もUP!