とりむね肉は皮と脂をとって1口大にカット。フードプロセッサーにかけミンチにし、ボールに取り出す。

豆腐はレンジに2分かけてざるに上げ水切り。おから、昆布だし、寒天と一緒にFPにかけ滑らかにする。1のボールに移す。

たまねぎもFPにかけみじん切りにしてフライパンでしんなりするまで炒め、１のボールに移す。

ミックスベジタブルは茹でて、しっかり水切りし1のボールへうつす。

全てをよく混ぜる。

型にクッキングペーパーを敷いてタネの半分を敷き詰め、ゆで卵を並べいれ、残りのタネを隙間なく詰める。

オーブンを200度に予熱し、30分焼く。型のまま冷ます。汁気は冷えると寒天で固まります。