厚揚げと野菜のほっこりコンソメスープ。
厚揚げと野菜、昆布で作る具だくさん＊素材のうま味満喫のコンソメスープ。夜つくって朝食べるので具に味がしみて美味♡
このレシピの生い立ち
「味の素KKコンソメ」を使って厚揚げ、長芋、昆布等を使った具だくさんスープを作りました。
厚揚げと野菜のほっこりコンソメスープ。
厚揚げと野菜、昆布で作る具だくさん＊素材のうま味満喫のコンソメスープ。夜つくって朝食べるので具に味がしみて美味♡
このレシピの生い立ち
「味の素KKコンソメ」を使って厚揚げ、長芋、昆布等を使った具だくさんスープを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
厚揚げは熱湯をかけて油抜きをし、1/2個を更に８等分にする。今回絹揚げ（小２枚を４等分して使っています。）
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- 2
長芋は皮をむいて2センチ厚みに切る。玉葱はくし切りにする。トマトはへたを取る。
- 3
椎茸は石づきを落として半分に切る（軸もつけたまま半分にしています）。ベーコンは2センチ幅に切る。生姜はせん切りにする。
- 4
昆布は表面の汚れを取って分量の水に漬けてしんなりさせ、結び昆布にして漬け汁と一緒に鍋に入れる。
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- 5
＊結び昆布を使用する場合はそのまま分量の水と共に鍋に入れてください。
- 6
３の鍋に１・２と白ワインを入れて火にかける。
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- 7
沸騰してきたらアクを取りコンソメを入れて弱火にして10分～煮込む。
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- 8
塩・醤油・胡椒で味を調えて火を止める。
このままいただいても美味しいです。
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- 9
今回は夜作って冷ましながら味を含ませ翌朝いただきます。寒い時期以外は荒熱が取れたら冷蔵庫へ入れてください。
- 10
７を火にかけて沸騰したら4㌢長さに切ったニラを加えてサッと火を通して火を止める。
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- 11
器に盛って粉チーズと粗挽き胡椒をふってお召し上がりください。
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- 12
アレンジとして茹でた素麺や冷麦、うどんを入れていただいても美味しいです。
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コツ・ポイント
今回絹揚げを用いていますが厚揚げでも結構です。野菜は家にあるものを使ってください。早煮え昆布は切り昆布だとより手軽に作れます。
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