水を小鍋で沸かし、昆布出汁の素、おでんだしの素、塩を極少々、醤油極少々、いれて出汁を作る。

玉子をボールに割り、牛乳、塩少々、少し冷やした先程の出汁、砂糖少々を混ぜ合わせる

フライパンに油を引き、薄く玉子を全体にゆき渡らせる、中火以外

焼いたら巻き、空いたスペースに油を引いては焼いての繰り返し数回

片方によってるときは、火の中心を空いているトコになるようフライパンの位置を調整する

繰り返し、繰り返し焼くうちに、形になってくるので、フライパンの縁をうまく使いながら形を整える

焼きあがったら、形を整えて盛り付ける。