冷やすとさっぱりしておいしいです。このレシピの生い立ちヘルシーなラカントチーズケーキを作りたかった。
カッテージチーズにラカントを入れて、ゴムべら等でよく練る。
１に卵を入れ、よく混ぜる。米粉→ヨーグルト、豆乳→レモン汁の順に１に加え、その都度よく混ぜる。
型に２を流し入れ、１７０度のオーブンで４５分焼く。
冷蔵庫でよく冷やして出来上がり！
焼く前と焼きあがって冷えたときの生地の味があまり変わらないので、ラカントの量は２の段階で味見して変えてもいいと思います。
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