春キャベツのコールスロー
まる☆ぽん @cook_40105651
やわらかい春のキャベツをたっぷり使ったサラダです。洋風だしを加えてドレッシングの酸味を和らげ、食べやすくしています。
このレシピの生い立ち
菜の花会第三回目メニュー、鮭の若草ソース、アスパラのお浸し、あげだし豆腐、グリンピースご飯、春キャベツのコールスロー、味噌汁（玉ねぎ、大根、えのき）、フルーツ（甘夏）
春キャベツのコールスロー
やわらかい春のキャベツをたっぷり使ったサラダです。洋風だしを加えてドレッシングの酸味を和らげ、食べやすくしています。
このレシピの生い立ち
菜の花会第三回目メニュー、鮭の若草ソース、アスパラのお浸し、あげだし豆腐、グリンピースご飯、春キャベツのコールスロー、味噌汁（玉ねぎ、大根、えのき）、フルーツ（甘夏）
作り方
- 1
キャベツ、人参（できたら皮付のまま）は洗って千切りに、新玉ねぎは皮をむいて、スライサーなどで薄くスライスする。
- 2
①でカットした野菜に、分量の塩と洋風だしの素をかけて混ぜ、味をなじませておく。
- 3
酢に、砂糖をよく溶かし、オリーブオイルを加えて混ぜドレッシングを作る。
- 4
②の野菜に③のドレッシングをかけて混ぜ、最後に黒コショウで味を調える。
コツ・ポイント
ドレッシングと和えたあと、少しおいておくと味がなじんでおいしくなります。菜の花会ではエムオーエーインターナショナルという会社で販売している洋風だしの素を使いました、風味がよくとてもおいしかったです。普通のコンソメでもいいと思います。
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