ザルごと煮込むミンチの白菜包み煮
まま蔵 @prey2615
ザルに詰んで煮込めば煮崩れもなく、しかも形よくできあがりました。
このレシピの生い立ち
ロール白菜を作ろうと思ったが１個１個包むのが面倒。大きいのを一つ作ろうと思っても煮崩れが心配。で、ザルの中でしっかり包み込んで煮込めば煮崩れなし。
ザルごと煮込むミンチの白菜包み煮
ザルに詰んで煮込めば煮崩れもなく、しかも形よくできあがりました。
このレシピの生い立ち
ロール白菜を作ろうと思ったが１個１個包むのが面倒。大きいのを一つ作ろうと思っても煮崩れが心配。で、ザルの中でしっかり包み込んで煮込めば煮崩れなし。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎとニンジンをみじん切りにし、サラダオイルで玉ねぎが透明になるまでいためる（塩こしょう）。
-
- 2
１をボールに移し＊印を入れて粘りが出るまで混ぜる。
-
- 3
1～2分茹でた白菜をザルに敷きつめる。このとき隙間ができないように適当に交差させる。
-
- 4
敷いた白菜の中に２で練ったミンチを隙間なく詰め込み、白菜で包み込む。
-
- 5
いったん中身を取り出し、３と同様にザルに白菜を敷く。
- 6
取り出していたものを再度白菜の中に包み込む。
-
- 7
鍋に6と◎印を入れ、ひたひたの水をいれて火にかける。
-
- 8
１時間ほど煮込んでできあがり。
-
コツ・ポイント
形よく包むには白菜を五重くらいに重ねたほうがうまくいくと思います。
なお、煮込み料理は、たいてい一晩寝かせると美味しくなります。
つくれぽ
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