素麺は分量分のお湯で湯がく。麺が茹で上がったら水気をきり十分水洗いをしてぬめりをとり、さらに水気をきって冷ます。

ツナ缶は油をきっておく。水菜は食べやすい大きさにカットする。

１と２を同じボールに入れて塩コショウとオリーブオイル、レモン果汁を加えて混ぜ合わせる。