材料を下ごしらえします。
厚揚げは一口大に切って片栗粉をまぶす。
なすとピーマンは適当に切っておく。

中華なべまたはフライパンにサラダ油を熱してひき肉を炒めます。
最初から最後まで火力は最大でOKです。写真を撮る時は弱める

肉に火が通ったっぽくなったところでピーマン、なすを加えて炒めます。 この辺で一応適当に塩コショウしておきましょう。

厚揚げを加えて炒めます。
コンロとフライパンと時間に余裕がある方は、厚揚げは別で揚げる感じにしておくと良いかもです。

メインの味付けは創味のめんつゆを2倍くらいに薄めたものです。150ccくらい。すりおろした生姜も少し入れました。

めんつゆが全体にいきわたったら、水溶き片栗粉でとろみをつけます。 少し混ぜたら火を止めて、ごま油を数滴たらして完成。