そらまめパエリア
ソテーしたそら豆とエビがプリッ！
このレシピの生い立ち
彩りの良い旬のそら豆を使ってみた
アプリでひらく作り方
- 1
そら豆を
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- 2
実を
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- 3
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- 4
沸騰したお湯に塩を入れて３分ボイル
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- 5
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- 6
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- 7
ざるですくいあら熱をとる
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- 8
皮を向いたそら豆を
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- 9
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- 10
バターで表面をカリッと焼いておく
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- 11
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- 12
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- 13
ボイルして尾だけ残したエビも
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- 14
バターでソテーし鏡面を芳ばしくしておく
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- 15
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- 16
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- 17
多めの油をパエリアパンに敷き弱火で２０分程度焼いておくと焦げ付きにくくなる
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- 18
お米は洗って水気を切っておく
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- 19
味の素のコンソメを
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- 20
水に沈め
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- 21
煮溶かしておく
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- 22
サフランを
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- 23
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- 24
水につけ
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- 25
サフラン水を作っておく
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- 26
フランクフルトかウィンナーを刻み
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- 27
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- 28
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- 29
エシャレットも細かく刻む
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- 30
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- 31
パエリアパンでウィンナーとエシャレットを炒め
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- 32
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- 33
米も加えて炒め
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- 34
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- 35
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- 36
サフラン水
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- 37
コンソメを加え
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- 38
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- 39
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- 40
沸騰したら
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- 41
蓋を閉めて弱火にして２０分
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- 42
炊きあがり
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- 43
ソテーしたそらまめと
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- 44
海老を添え完成
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- 45
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- 46
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コツ・ポイント
サフランはたっぷり使うと彩りがきれいに仕上がります
しかぁ～し 高価なので、サフランパウダーを使うとか
ターメリックを代用するとか工夫しましょう
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