かぶの葉は5cmくらいの長さに切り、玉ねぎは薄切り、しょうがは千切りにする。
しめじはほぐしておく。

鍋にごま油を入れて火にかけ、油が少し温まったところでしょうがを入れる。

しょうがの香りが出てきたら、玉ねぎ・かぶの葉・しめじの順に入れてさっと炒め、塩をふる。

水を入れて、かぶの葉が柔らかくなるまで煮る。

味噌を豆乳で溶いて４に加える。
温まったらできあがり！器によそい、白ゴマをふる。

※豆乳は分離しやすいので、沸騰させないように注意してください！鍋のフチがフツフツする程度でＯＫです。