意外と!?簡単★本格派エビチリ！
ななぐみ @cook_40109923
たまには本格中華！市販ソースに頼らなくったって、意外と簡単♪
このレシピの生い立ち
中華は苦手だったけど…作ってみれば意外と手早く出来る！
今では定番menuの一つです。
意外と!?簡単★本格派エビチリ！
たまには本格中華！市販ソースに頼らなくったって、意外と簡単♪
このレシピの生い立ち
中華は苦手だったけど…作ってみれば意外と手早く出来る！
今では定番menuの一つです。
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくと生姜はみじん切り。えびの殻と足をむく。好みですが、尻尾と一番最後の節の殻を残して向くと仕上がりが綺麗だし豪華。
- 2
背中に浅く切れ目を入れ、背わたを取り出す。【1】で殻を残した場合、尻尾の先を少し切り落とす。
- 3
エビを塩水で洗い、よく水気を切る。【下味】の材料を揉み込む。
- 4
沸騰したお湯に、油を少し入れる。【3】のエビを入れ、色付き背が開いたらザルにあげる。【ソース】の材料を合わせる。
- 5
フライパンに油を熱し、にんにくと生姜と豆板醤を中火で炒める。香りが立ったら、【ソース】を投入。
- 6
混ぜながら炒め、ソースが煮たったらエビと小ネギを投入。
ソースを絡める様によく混ぜ合わせたら、出来上がり★ - 7
仕上げに胡麻油を少したらして混ぜておくと、艶と香りで更に豪華★
コツ・ポイント
【2】で尻尾を切り落とすのは、水を出す為と、食べる時にお口に刺さらない様に(^^ゞ
本格派目指して生エビを使ってますが、むきエビを使えば更に簡単&時短♪
写真は時間なくて背わた取り済みのむきエビを使った時のものです。
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