豚肉を食べやすく切る。人参とごぼうは笹がきにする。白菜は芯と葉に切り分け、芯をそぎ切りする。長ネギは斜め切りにする。

鍋に人参・ごぼうと白菜の芯を入れ、出汁を入れて加熱する。２，３分煮て野菜に火が通ったら、豚肉と下茹でした糸こんを入れる。

アクを取りつつ煮て豚肉の色が変わってきたら✢を２回位にわけて加える。
１口大に切った焼き豆腐と長ネギ、白菜の葉を入れる。

沸騰しないように弱めの火加減で、１煮立ちすれば出来上がり。