サラダ油大さじ２で、千切りにしたしょうがを炒める。食べやすい大きさに切った牛肉を入れ炒める。

肉の色が変わったら食べやすい大きさに切ったたけのこも加え、さらに炒める。

オイスターソース、しょうゆ、紹興酒を加え、軽く混ぜたらごはんを加え炒め合わせる。

みじんぎりしたねぎを加え、塩・こしょうで味を整える。最後にごま油を回しかける。