鮭を常温に戻して塩コショウ・ワイン（分量外）で下味をつけておく。玉葱とにんにくはうすぎりする。

ホイルに鮭・しそ・玉葱・にんにく、バターを乗せ、わいんと醤油をふり、包む。

フライパンにお湯を１ｃｍ程入れて中火にかけ、2を入れて蓋をし、１５分～20分蒸し焼きにする。途中、水がなくなったら足す。

できあがり。
あれば、レモンを絞ってもよい