材料を適当な大きさに切って揃える。
（玉ねぎは、半分を粗みじん切り、残り半分を四角切り。

調味料も揃えて準備する。

牛肉は熱湯をくぐらせ、水で洗う（湯通し）

フライパンにオリーブオイルを敷き、ニンニクと玉ねぎの粗みじん切りを入れ炒める。

玉ねぎが黒ぽくなるまで炒める。（10分位）

鍋に水（4cup）を入れ、ポテト・キャロット、牛肉を入れ
煮詰める（アクを取る）

5の玉ねぎの炒めたものと四角切りの玉ねぎを加える。
鶏ガラスープの素を入れ、煮詰める。

煮汁が半分位になったら、カレールー、
マンゴチャツネ、ガラムマサラ、辛みスバイス等の調味料を入れ、弱火にして煮詰める。

最後に特別出演のピーマンを加える。（注意：長く火を通すと色が変わる）