《下準備》絹さやの筋を取り塩熱湯で30秒程茹でる。豚肉を一口大にし●を揉み込み下味をつけておく。

玉葱は櫛形、人参は短冊切り、白菜の芯はそぎ切り、葉はざく切りにし
、シメジは石づきを落としておく。

むきエビは片栗粉小さじ１と塩少々(ともに分量外)で
よく揉み、流水で洗い流し、熱湯で２分ほど茹でる。

イカに切り込みを入れて短冊切りにし３と同様の作業を行っておく。■を合わせておく。《下準備、終了》

熱した鍋にゴマ油
卸し生姜を入れて炒め、豚肉の色が変わったら白菜の芯をいれしんなりするまで炒める。

５に２を入れ炒めエビとイカ、■の調味料、水、白菜の葉を加え、５分程フタをして蒸し全体に火を通す。

フタをはずし、塩黒こしょうで味を調え、水気が飛ぶまで煮立たせる。器によそい絹さやを添えたら完成。